Takoyaki

Tout d’abord, versez la farine dans un récipient, ajoutez le bouillon dashi froid et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez l’œuf, la sauce soja et une pincée de sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Une fois la pâte prête, procurez-vous une bouteille de cuisine avec un bec verseur pour y mettre la pâte, cela vous aidera à verser la pâte plus facilement sur la plaque, si vous n’en avez pas, vous pouvez quand même utiliser une petite louche, comme pour les pancakes !

Il est maintenant temps de préparer la plaque, je vous conseille de disposer tous les ingrédients dont vous avez besoin devant elle afin de pouvoir les prendre facilement pendant la cuisson. Tout d’abord, huilez la plaque avec de l’huile de graines en vous aidant d’une serviette, assurez-vous que chaque coin soit couvert d’huile. Allumez-la (ou allumez le feu si vous utilisez une poêle) et attendez qu’elle chauffe, ensuite vous pourrez commencer à verser la préparation dans chaque moule, en la faisant légèrement déborder. Cela vous aidera à avoir de la pâte en plus pour former les boules quand vous devrez les retourner.

Quand vous verrez la pâte commencer à cuire sur les bords, insérez les morceaux de poulpe dans les takoyaki (1 morceau par boule), saupoudrez de ciboulette et de flocons de tempura. Maintenant arrive la partie la plus amusante, aidez-vous de deux longs bâtonnets en bambou pour tourner les takoyaki, ce ne sera pas facile la première fois, mais vous verrez qu’ensuite vous prendrez le coup de main et deviendrez de plus en plus rapides !