Recette de Cookingdada, lien original giallo zafferano
Les tteokbokki sont un plat coréen de la catégorie des tteok, ce sont des gnocchis de riz assaisonnés d’une sauce épicée au gochujang, auxquels on ajoute généralement de la ciboule, des œufs, du sésame ou du fromage fondant. Je vous propose une recette non épicée parfaite pour tous les goûts, y compris les miens, car beaucoup d’entre nous ne supportent pas les plats trop épicés ! À la fin de la recette, vous trouverez aussi des suggestions pour la rendre épicée, si vous le souhaitez !
INGRÉDIENTS :
• 200 g de rice cakes
• Une demi-oignon
• 100 g de concentré de tomate
• 400 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères de crème végétale
• Paprika doux
• Sel
• Sucre
• Huile de graines
Pour la garniture (optionnel)
• 2 œufs durs
• Sésame blanc
• Fromage fondant
Préparation
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Commencez par préparer les ingrédients. Couper l’oignon en fines lamelles et râper le fromage fondant.
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Dans une casserole à bords hauts, chauffer un peu d’huile de graines. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le concentré de tomate, mélanger et verser progressivement le bouillon de légumes. Continuer à mélanger le tout. Ajouter la paprika selon le goût. Continuer à mélanger, saler et ajouter une cuillère à café de sucre en dernier.
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Verser les rice cakes dans la sauce, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que la sauce ait épaissi. En fin de cuisson, ajouter la crème végétale et mélanger.
Vos tteokbokki sont prêts ! Vous pouvez les servir avec du sésame si vous suivez un régime végétalien, ou les garnir d’un œuf dur et de fromage fondant. Si vous préférez épicé, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce gochujang avec le concentré de tomate, ou simplement 2/3 gousses de piment sec pendant la cuisson ! Bon appétit !
