Recette de Cookingdada, lien original sur Giallo Zafferano
Les tteokbokki sont un plat coréen de la catégorie des tteok : il s’agit de gnocchis de riz assaisonnés d’une sauce épicée au gochujang, auxquels on ajoute généralement de la ciboule, des œufs, du sésame ou du fromage fondant. Je vous propose une recette non épicée, parfaite pour tous les goûts, y compris les miens, car beaucoup d’entre nous ne supportent vraiment pas les plats aussi épicés ! À la fin de la recette, vous trouverez également des suggestions pour la rendre épicée, si cela vous plaît !
INGRÉDIENTS :
• 200 g de galettes de riz
• Un demi-oignon
• 100 g de concentré de tomates
• 400 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de crème végétale
• Paprika doux
• Sel
• Sucre
• Huile de graines
Pour la garniture (facultatif)
• 2 œufs durs
• Sésame blanc
• Fromage fondant
Préparation
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Commencer par préparer les ingrédients. Émincer l’oignon en demi-lunes et râper le fromage fondant.
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Dans une petite casserole à bords hauts, faire chauffer un peu d’huile de graines. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le concentré de tomates, mélanger, puis verser progressivement le bouillon de légumes. Continuer à mélanger le tout. Ajouter du paprika selon votre goût. Continuer à mélanger, saler et ajouter une cuillère à café de sucre en dernier.
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Verser les rice cakes dans la sauce, couvrir et faire cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les gnocchis soient ramollis et que la sauce ait épaissi. En fin de cuisson, ajouter la crème végétale et mélanger.
Vos tteokbokki sont prêts ! Vous pouvez les servir avec du sésame si vous suivez un régime végétalien, ou les garnir d’un œuf dur et de fromage fondant. Si vous préférez les plats épicés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce gochujang avec le concentré de tomates, ou simplement 2/3 piments séchés pendant la cuisson ! Bon appétit !
