Yakisoba
Recette de Cookingwiththehamster. (tutoriel vidéo)
URL d’origine : https://www.cookingwiththehamster.com/post/yakisoba
Le terme yakisoba (焼きそば) désigne l’un des plats les plus connus et appréciés, au Japon comme à l’étranger. Il s’agit d’une préparation à base de nouilles (et non de soba au sarrasin, mais de chukamen de blé dur) sautées, cuites sur une plaque ou dans une poêle brûlante, puis agrémentées de la sauce yakisoba typique (Otafuku ou équivalente).
Il s’agit d’une préparation si courante qu’au Japon, on peut la trouver partout, précuite dans les supermarchés ou préparée fraîche, notamment à l’occasion des fêtes.
Pour réaliser mon plat de yakisoba, j’ai utilisé les ingrédients de base de la boutique en ligne Oishiiplanet.
La recette que je vous propose est très simple et rapide à réaliser avec peu d’ingrédients. Elle est idéale, surtout si vous êtes en bonne compagnie, et les quantités sont prévues pour deux personnes.
INGRÉDIENTS
1 paquet de nouilles précuites pour yakisoba (utilisez 1 portion individuelle par personne)
3 cuillères à soupe de sauce Otafuku pour yakisoba
3 feuilles de chou blanc ou de chou vert
3 fines tranches de bacon
1 carotte
1/2 oignon blanc
huile végétale
PRÉPARATION
- Couper les légumes en tranches pas trop fines et réserver.
- Couper les tranches de bacon en lanières et réserver.
- Faire chauffer une cuillère à café d’huile végétale dans une poêle antiadhésive plate (ou un wok) ou sur une plaque, puis faire dorer les oignons.
- Après quelques minutes, ajouter les lanières de bacon et faire dorer pendant deux minutes supplémentaires.
- Ajouter le reste des légumes et continuer à mélanger à l’aide de deux spatules. Ajouter un filet d’eau plate.
- Faire un peu de place au centre de la poêle et y verser les nouilles précuites : s’aider des spatules tout en mélangeant les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient bien séparées, en veillant à ne pas les casser.
- Verser la sauce Otafuku et continuer à mélanger. Bien laisser s’imprégner les saveurs et servir immédiatement bien chaud (on peut ajouter, selon les goûts, des garnitures telles que des algues aonori, des graines de sésame, du katsuobushi ou du beni shoga).
Par yakisoba (焼 き そ ば), on désigne l’un des plats les plus connus et appréciés, tant au Japon qu’à l’étranger. Il s’agit d’une préparation à base de nouilles sautées (non pas de soba au sarrasin, mais de chukamen à la farine de blé dur), cuites sur une plaque chauffante ou dans une poêle, avec l’ajout de la sauce yakisoba typique (Otafuku ou équivalent).
C’est une préparation si courante qu’au Japon, on peut en trouver partout : précuite dans les supermarchés ou préparée fraîche, notamment à l’occasion des matsuri.
Pour préparer mon plat de yakisoba, j’ai utilisé les ingrédients de base de la boutique en ligne Oishiiplanet.
La recette que je vous propose est très simple et rapide à préparer avec peu d’ingrédients, particulièrement idéale lorsque vous êtes en compagnie, et elle est prévue pour deux personnes.
INGRÉDIENTS
1 paquet de nouilles yakisoba précuites (utiliser une portion individuelle par personne)
3 cuillères à soupe de sauce Otafuku pour yakisoba
3 feuilles de chou blanc ou de chou vert
3 fines tranches de lard
1 carotte
1/2 oignon blanc
huile végétale
PRÉPARATION
- Coupez les légumes en tranches pas trop fines et réservez-les.
- Coupez les lardons en lamelles et réservez-les.
- Faites chauffer une cuillère à café d’huile végétale dans une poêle antiadhésive plate (ou un wok), ou sur une plaque chauffante, puis faites revenir les oignons.
- Après quelques minutes, ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant encore deux minutes.
- Ajoutez le reste des légumes et continuez à remuer à l’aide de deux spatules. Ajoutez un filet d’eau plate.
- Faites un peu de place au centre de la poêle et versez les nouilles précuites : à l’aide des spatules, continuez à retourner les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient bien séparées, en veillant à ne pas les casser.
- Versez la sauce Otafuku et continuez à remuer. Laissez bien parfumer et servez immédiatement bien chaud (vous pouvez ajouter, selon votre goût, de l’algue aonori, des graines de sésame, du katsuobushi ou du beni shoga en garniture).
