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Le Goma Wakame sont excellentes servies en entrée ou en accompagnement de plats japonais. Riches en antioxydants et en fibres, elles constituent l'en-cas idéal pour votre santé. Une tasse contient environ 140 calories
Ingrédients
- 25 g de Wakame déshydraté
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre ; vous pouvez le remplacer par de la stévia, du Splenda ou du miel
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja (remplacez-la par du tamari si vous préférez une version sans gluten)
- 1 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de gingembre (facultatif)
- 1 cuillère à café d'ail (facultatif)
Préparation
- Placez l'algue dans une passoire et rincez-la sous l'eau courante afin d'éliminer l'excédent de sel.
- Après l'avoir rincée, mettez l'algue dans un bol, ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce que son niveau dépasse légèrement celui de l'algue et laissez-la tremper pendant environ 10 minutes : elle devrait gonfler et devenir plus brillante. Égouttez-la ensuite et coupez-la en petits morceaux.
- Mélangez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez l'algue et mélangez bien.
- Laissez les ingrédients macérer pendant environ une demi-heure.
- Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame grillées, puis ajoutez du gingembre et de l'ail hachés selon votre goût.
