Recette pour 4 portions
Ingrédients :
- 450 g de poitrine ou d’épaule de porc désossée
- 2 tasses de pâte de haricots noirs coréenne
- 1 tasse d’oignon coupé en dés
- 1 tasse de courgettes coupées en dés
- 1 tasse de pommes de terre coupées en dés
- 1 tasse de chou coupé en dés
- 1/4 de tasse d’huile végétale
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 4 tasses d’eau
- 450 g de nouilles fraîches ou sèches, de préférence à base de blé
- Concombres émincés, carottes coupées en julienne et oignon nouveau haché pour garnir
Instructions :
- Coupez le porc en morceaux et faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Réservez.
- Dans une grande casserole séparée, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en dés et remuez jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la pâte de haricots noirs (chunjang) dans la casserole et remuez pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et que l’huile commence à se séparer.
- Ajoutez les pommes de terre, les courgettes et le chou coupés en dés dans la casserole, puis remuez encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de sauce aux haricots noirs.
- Ajoutez le sucre, la sauce soja et la sauce aux huîtres, puis mélangez.
- Ajoutez le porc cuit dans la casserole, avec les 4 tasses d’eau. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Pour servir, versez la sauce aux haricots noirs sur les nouilles dans un bol. Garnissez de concombres émincés, de carottes coupées en julienne et d’oignon nouveau haché.
