Ingrédients :
- 500 grammes de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de cinq épices chinoises en poudre
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Ou vous pouvez utiliser directement la sauce préparée Char Siu
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, la sauce soja foncée, le vin Shaoxing ou le xérès sec, l'ail haché, les cinq épices chinoises en poudre, le poivre noir et l'huile végétale dans un grand bol.
- Ajoutez le filet de porc dans le bol et assurez-vous qu'il soit bien enrobé de marinade.
- Faites mariner le porc pendant au moins 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Sortez la viande de porc de la marinade et déposez-la sur une plaque recouverte de papier aluminium.
- Faites cuire la viande de porc pendant 20 minutes, puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C.
- Laissez reposer le porc pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher finement.
