Ingrédients :
- 500 grammes de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de mélange cinq-épices chinois en poudre
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Vous pouvez également utiliser directement la sauce Char Siu déjà préparée
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, la sauce soja foncée, le vin de Shaoxing ou le sherry sec, l’ail haché, le mélange cinq-épices chinois en poudre, le poivre noir et l’huile végétale dans un grand saladier.
- Ajoutez le filet de porc dans le saladier et veillez à bien l’enrober de marinade.
- Faites mariner le porc pendant au moins 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Retirez le porc de la marinade et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
- Faites cuire le porc pendant 20 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que sa température à cœur atteigne 60 °C.
- Laissez reposer le porc pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher finement.
