Takoyaki

Primero viertan en un recipiente la harina, añadan el caldo dashi frío y mezclen ayudándose con un batidor hasta que no queden grumos. Añadan el huevo, la salsa de soja y una pizca de sal, mezclen hasta obtener una masa lisa y homogénea. Una vez lista la masa, consigan una botella de cocina con pico para ponerla dentro, esto les ayudará a verter la mezcla más fácilmente en la plancha; si no tienen una, pueden usar un cucharón pequeño, como para los pancakes.

Ahora ha llegado el momento de preparar la plancha, les recomiendo disponer todos los ingredientes que necesiten frente a ella para poder tomarlos fácilmente durante la cocción. Primero engrasen la plancha con aceite de semillas ayudándose con una servilleta, asegúrense de que cada rincón esté cubierto de aceite. Enciéndanla (o enciendan el fogón si están usando una sartén) y esperen a que se caliente, después podrán empezar a verter la mezcla dentro de cada molde, dejando que sobresalga un poco. Esto les ayudará a tener masa extra para formar las bolitas cuando tengan que girarlas.

Cuando vean que la masa empieza a cocinarse por los bordes, inserten los trozos de pulpo en los takoyaki (1 trozo por bolita), espolvoreen con cebollino y tempura flakes. Ahora viene la parte más divertida, ayúdense con dos palillos largos de bambú para girar los takoyaki, no será muy fácil la primera vez, pero verán que luego le cogerán la mano y serán cada vez más rápidos.