Takoyaki

Primero verted la harina en un recipiente, añadid el caldo dashi frío y mezclad con unas varillas hasta que no queden grumos. Añadid el huevo, la salsa de soja y una pizca de sal, y mezclad hasta obtener una masa lisa y homogénea. Una vez lista la masa, conseguid una botella de cocina con boquilla para introducirla en ella; esto os ayudará a verter la masa más fácilmente en la plancha. Si no tenéis una, también podéis utilizar un cucharón pequeño, ¡como para hacer tortitas!

Ahora ha llegado el momento de preparar la plancha. Os recomiendo colocar delante de ella todos los ingredientes que necesitáis, así podréis cogerlos fácilmente durante la cocción. Primero, engrasad la plancha con aceite de semillas ayudándoos con una servilleta y aseguraos de que todas las esquinas queden cubiertas de aceite. Encendedla (o encended el fuego si estáis usando una sartén) y esperad a que se caliente; después podréis empezar a verter la mezcla dentro de cada molde, dejando que sobresalga ligeramente. Esto os ayudará a tener masa extra para formar las bolitas cuando tengáis que darles la vuelta.

Cuando veáis que la masa empieza a cocinarse por los bordes, introducid los trozos de pulpo en los takoyaki (1 trozo por bolita), espolvoread con cebollino y copos de tempura. Ahora llega la parte más divertida: ayudaos con dos palillos largos de bambú para dar la vuelta a los takoyaki. No será muy sencillo la primera vez, pero veréis que después le cogeréis el truco y cada vez seréis más rápidos.