Sake

La bebida nacional de Japón, el sake, es una bebida a base de arroz fermentado que se produce utilizando arroz sakamai muy pulido, agua, un moho llamado Aspergillus oryzae y levadura. Los sakes de calidad se añejan durante un año o más, y la mayoría de las variedades tienen un contenido de alcohol por volumen de entre el 15 % y el 20 %.