Sake

La bebida nacional de Japón, el sake, es una bebida a base de arroz fermentado que se produce utilizando arroz sakamai altamente pulido, agua, un moho llamado Aspergillus oryzae y levadura. Los sakes de alta calidad se envejecen durante un año o más y la mayoría de las variantes tienen un contenido alcohólico en volumen que oscila entre el 15% y el 20% de alcohol.