Pasta de Kasu de Sake Ozeki - 200g
El Sake Kasu, también conocido como lías de sake o pasta de sedimento de sake, es un extraordinario subproducto de la producción de sake que encarna la esencia de la tradición culinaria japonesa. Proviene de los restos de arroz fermentado, levadura y moho koji después del prensado del sake. El sake Kasu es muy apreciado por su perfil aromático complejo y sus versátiles aplicaciones culinarias.
Este ingrediente único cuenta con una textura rica y cremosa con un profundo sabor umami. Su gusto recuerda al sake pero con capas adicionales de complejidad, lo que lo convierte en uno de los favoritos en las cocinas japonesas.
En la cocina japonesa, el Sake Kasu se utiliza a menudo como marinada para pescado, aves y carne, infundiéndolos con una deliciosa esencia umami. También es un ingrediente clave en platos tradicionales como la sopa de miso Kasu, a la que aporta un sabor robusto y terroso. Además, puede incorporarse en aderezos para ensaladas, salsas e incluso postres para añadir profundidad y carácter.
Más allá de sus aplicaciones culinarias, el Sake Kasu es celebrado por sus potenciales beneficios para la salud. Se cree que contiene aminoácidos esenciales, antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan un impulso nutritivo en sus comidas.
- Producto en Japón
Valores Nutricionales por 100g
| energía | 320 kJ/ 76 kcal |
| grasas | 1,5 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 0,5 g |
| carbohidratos | 7,6 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| proteínas | 7,1 g |
| sal | 1,6 g |