Pasta de sake kasu Ozeki - 200g
El sake kasu, también conocido como restos de sake o pasta de residuos de sake, es un extraordinario subproducto de la producción de sake que encarna la esencia de la tradición culinaria japonesa. Se obtiene de los restos de arroz fermentado, levadura y moho koji después de prensar el sake. El sake kasu es muy apreciado por su complejo perfil aromático y sus versátiles aplicaciones culinarias.
Este ingrediente único ofrece una textura rica y cremosa con un profundo sabor umami. Su sabor recuerda al sake, pero con capas adicionales de complejidad que lo convierten en uno de los favoritos de la cocina japonesa.
En la cocina japonesa, el sake kasu se utiliza a menudo como marinada para pescado, aves y carne, impregnándolos de una deliciosa esencia umami. También es un ingrediente clave en platos tradicionales como la sopa de miso kasu, a la que aporta un sabor intenso y terroso. Además, puede incorporarse a aderezos para ensaladas, salsas e incluso postres para añadir profundidad y carácter.
Más allá de sus aplicaciones culinarias, el sake kasu es conocido por sus posibles beneficios para la salud. Se cree que contiene aminoácidos esenciales, antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan un aporte nutritivo en sus comidas.
- Producido en Japón
Valores nutricionales por 100 g
| energía | 320 kJ/ 76 kcal |
| grasas | 1,5 g |
| de las cuales, ácidos grasos saturados | 0,5 g |
| hidratos de carbono | 7,6 g |
| de los cuales, azúcares | 7,6 g |
| proteínas | 7,1 g |
| sal | 1,6 g |