Receta de Cookingdada, enlace original de Giallo Zafferano
Los tteokbokki son un plato coreano de la categoría de los tteok; se trata de ñoquis de arroz condimentados con una salsa picante de gochujang, a los que normalmente se añaden cebolleta, huevos, sésamo o queso fundente. Les propongo una receta no picante, perfecta para todos los gustos, incluido el mío, ya que muchos no soportamos un picante tan fuerte. Al final de la receta también encontrarán algunas sugerencias para hacerla picante, si es de su agrado.
INGREDIENTES:
• 200 g de rice cakes
• Media cebolla
• 100 g de concentrado de tomate
• 400 ml de caldo de verduras
• 3 cucharadas de nata vegetal
• Pimentón dulce
• Sal
• Azúcar
• Aceite de semillas
Para la cobertura (opcional)
• 2 huevos duros
• Sésamo blanco
• Queso fundente
Preparación
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Primero, preparar los ingredientes. Cortar la cebolla en medias lunas y rallar el queso fundente.
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En un cazo de bordes altos, calentar un poco de aceite de semillas. Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir el concentrado de tomate, mezclar e incorporar poco a poco el caldo de verduras. Seguir mezclándolo todo. Añadir pimentón al gusto. Continuar mezclando, salar y añadir por último una cucharadita de azúcar.
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Verter los rice cakes en la salsa, tapar y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que los ñoquis se hayan ablandado y la salsa haya espesado. Al final de la cocción, añadir la nata vegetal y mezclar.
¡Sus tteokbokki están listos! Puede servirlos con sésamo si sigue una dieta vegana, o decorarlos con un huevo duro y queso fundente. Si prefiere el picante, puede añadir una cucharada de salsa gochujang junto con el concentrado de tomate, o simplemente 2/3 guindillas secas durante la cocción. ¡Buen provecho!
