Receta de Cookingdada, enlace original giallo zafferano
Los tteokbokki son un plato coreano de la categoría de los tteok, se trata de gnocchis de arroz condimentados con una salsa picante de gochujang, a los que normalmente se les añaden cebollino, huevos, sésamo o queso fundido. Les propongo una receta no picante perfecta para los gustos de todos, incluidos los míos, ya que muchos de nosotros no soportamos el picante tan fuerte. Al final de la receta también encontrarán sugerencias para hacerla picante, si es de su agrado.
INGREDIENTES:
• 200g de rice cakes
• Media cebolla
• 100g de concentrado de tomate
• 400ml de caldo de verduras
• 3 cucharadas de nata vegetal
• Paprika dulce
• Sal
• Azúcar
• Aceite vegetal
Para el topping (opcional)
• 2 huevos duros
• Sésamo blanco
• Queso fundido
Preparación
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Primero preparar los ingredientes. Cortar la cebolla en medias lunas y rallar el queso fundido.
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En una cacerola de bordes altos, calentar un poco de aceite vegetal. Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir el concentrado de tomate, mezclar y agregar poco a poco el caldo de verduras. Seguir mezclando todo. Añadir paprika al gusto. Continuar mezclando, salar y añadir una cucharadita de azúcar al final.
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Verter los rice cakes en la salsa, cubrir y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que los gnocchis estén tiernos y la salsa espese. Al final de la cocción, añadir la nata vegetal y mezclar.
¡Sus tteokbokki están listos! Pueden servirlos con sésamo si siguen una dieta vegana, o decorarlos con un huevo duro y queso fundido. Si prefieren picante, pueden añadir una cucharada de salsa gochujang junto con el concentrado de tomate, o simplemente 2/3 dientes de chile seco durante la cocción. ¡Buen provecho!
