Pâte de Sake Kasu Ozeki - 200g
Le Sake Kasu, également connu sous le nom de lies de sake ou pâte de lies de sake, est un sous-produit extraordinaire de la production de sake qui incarne l'essence de la tradition culinaire japonaise. Il provient des résidus de riz fermenté, de levure et de moisissure de koji après le pressage du sake. Le sake Kasu est très apprécié pour son profil aromatique complexe et ses applications culinaires polyvalentes.
Cet ingrédient unique possède une texture riche et crémeuse avec une profonde saveur umami. Son goût rappelle le sake mais avec des couches de complexité supplémentaires, ce qui en fait l'un des favoris dans les cuisines japonaises.
En cuisine japonaise, le Sake Kasu est souvent utilisé comme marinade pour le poisson, la volaille et la viande, leur apportant une délicieuse essence umami. C'est également un ingrédient clé dans des plats traditionnels comme la soupe miso Kasu, à laquelle il confère une saveur robuste et terreuse. De plus, il peut être incorporé dans des vinaigrettes, des sauces et même des desserts pour ajouter de la profondeur et du caractère.
Au-delà de ses applications culinaires, le Sake Kasu est célébré pour ses potentiels bienfaits pour la santé. On pense qu'il contient des acides aminés essentiels, des antioxydants, des vitamines et des minéraux, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent un apport nutritif supplémentaire dans leurs repas.
- Produit au Japon
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| énergie | 320 kJ/ 76 kcal |
| matières grasses | 1,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| glucides | 7,6 g |
| dont sucres | 7,6 g |
| protéines | 7,1 g |
| sel | 1,6 g |