Eau de kansui, solution alcaline alimentaire - 250ml
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Lye Water Kansui
Le lye water, ou kansui, est une solution alcaline de qualité alimentaire utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier.
Le kansui ressemble à de l’eau ordinaire : limpide, transparente et inodore. Mais lorsque vous l’ajoutez à l’eau, le mélange devient légèrement trouble. Vous pouvez le trouver dans les nouilles ramen, les mooncakes chinois, les bretzels, les bagels, les tortillas, les olives marinées et bien d’autres aliments.
- Donne une teinte jaune aux aliments
- Confère une saveur alcaline subtile mais perceptible
- Neutralise l’acidité des aliments
- Il est utilisé pour conserver/traiter certains aliments
- Fabriqué à Hong Kong, en Chine
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
| énergie | 254 kJ/ 60 kcal |
| matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| glucides | 14 g |
| dont sucres | 0 g |
| protéines | 0.7 g |
| sel | 0.24 g |