Eau de Lessive Kansui Solution Alcaline Alimentaire - 250ml
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Eau de lessive Kansui
Le lye water, ou kansui, est une solution alcaline alimentaire utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Le kansui a l'apparence d'une eau normale : limpide, transparente et inodore. Mais lorsque vous l'ajoutez à l'eau, le mélange devient légèrement trouble. Vous pouvez le trouver dans les nouilles ramen, les mooncakes chinois, les bretzels, les bagels, les tortillas, les olives maturées et bien d'autres aliments.
- Donne une teinte jaune aux aliments
- Apporte une saveur alcaline douce mais perceptible
- Neutralise l'acide dans les aliments
- Il est utilisé pour conserver/traiter certains aliments
- Produit à Hong Kong, Chine
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
| énergie | 254 kJ/ 60 kcal |
| lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| glucides | 14 g |
| dont sucres | 0 g |
| protéines | 0,7 g |
| sel | 0,24 g |