Kikumasamune Sake Junmai Kojo - 300ml
Contrairement à la pratique courante de la plupart des brasseries qui ajoutent de l’acide lactique acheté dans le commerce, la méthode Kimoto est une technique traditionnelle et minutieuse pour cultiver une levure robuste de manière lente et méthodique en exploitant le pouvoir biologique naturel des bactéries lactiques vivantes.
La levure forte cultivée avec la méthode Kimoto continue de fermenter activement même lorsque le degré d’alcool du moût de saké augmente vers la fin de la période de fermentation, créant un saké agréablement sec avec très peu d’impuretés. Kiku-Masamune vous invite à savourer le goût raffiné de ce saké Junmai sec, rendu possible grâce à la méthode Kimoto.
- Produit au Japon