Saké Junmai Kojo Kikumasamune - 300ml
Contrairement à la pratique courante de la plupart des brasseries, qui consiste à ajouter de l’acide lactique acheté dans le commerce, la méthode Kimoto est une technique traditionnelle et minutieuse visant à cultiver lentement et méthodiquement une levure robuste grâce au pouvoir biologique naturel des bactéries lactiques vivantes.
La levure robuste cultivée selon la méthode Kimo continue de fermenter activement même lorsque le degré d’alcool du moût de saké augmente vers la fin de la période de fermentation, créant ainsi un saké agréablement sec contenant très peu d’impuretés. Kiku-Masamune vous invite à savourer le goût raffiné de ce saké Junmai sec, rendu possible par la méthode Kimoto.
- Produit au Japon