Champignons noirs mu-erh, oreilles-de-Judas - 200g
Le champignon noir mu erh, également connu sous le nom de champignon oreille-de-Judas, est un champignon comestible couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il doit son nom à sa couleur sombre et à sa forme d’oreille, et pousse souvent sur les troncs d’arbres morts ou dépérissants.
Le champignon mu erh a une saveur délicate et une texture légèrement croquante qui en fait un ingrédient populaire dans les plats sautés, les soupes et les salades. Il constitue une riche source de fibres alimentaires, ainsi que de plusieurs vitamines et minéraux, notamment le fer, le calcium et la vitamine D.
Outre ses usages culinaires, le champignon mu erh est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise. On lui attribue plusieurs bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la circulation sanguine, la réduction de l’inflammation et le renforcement de l’immunité.
Lors de la préparation des oreilles-de-Judas, il est important de les faire tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes afin de les ramollir et d’éliminer la saleté ou les débris. Elles peuvent ensuite être tranchées ou hachées et ajoutées à vos recettes préférées.
- Produit en Chine