Fleurs d'osmanthe - 40g
Les fleurs d’osmanthe sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle chinoise et asiatique, surtout pour leur parfum doux et fruité, semblable à l’abricot, à la pêche et au miel. Elles sont employées pour aromatiser plats, boissons et desserts, apportant une touche florale et délicate.
Utilisations des fleurs d’osmanthe en cuisine :
1. Thé à l’osmanthe (Gui Hua Cha)
L’usage culinaire le plus célèbre.
Il se prépare avec des fleurs d’osmanthe séchées seules ou mélangées à du thé vert, oolong ou noir.
Il a un goût floral et rafraîchissant, souvent servi comme boisson relaxante.
2. Sirop ou miel à l’osmanthe
Il se prépare en faisant macérer les fleurs dans du miel ou un sirop de sucre.
Utilisé pour aromatiser gâteaux, desserts, yaourts, pancakes ou thé glacé.
3. Gelées et desserts
Les fleurs sont ajoutées aux gelées, puddings ou desserts chinois traditionnels comme la gelée d’osmanthe et de goji ou les gâteaux de riz gluant.
Elles parfument et embellissent le plat aussi bien visuellement.
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