Fleurs d’osmanthe - 40g
Les fleurs d’osmanthe sont très utilisées dans la cuisine traditionnelle chinoise et asiatique, notamment pour leur parfum doux et fruité, similaire à celui de l’abricot, de la pêche et du miel. Elles sont utilisées pour aromatiser les plats, les boissons et les desserts, leur apportant une touche florale et délicate.
Utilisations des fleurs d’osmanthe en cuisine :
1. Thé à l’osmanthe (Gui Hua Cha)
Il s’agit de l’utilisation culinaire la plus connue.
Il est préparé avec des fleurs d’osmanthe séchées, seules ou mélangées à du thé vert, oolong ou noir.
Il offre une saveur florale et rafraîchissante et est souvent servi comme boisson relaxante.
2. Sirop ou miel à l’osmanthe
Il est préparé en faisant macérer les fleurs dans du miel ou du sirop de sucre.
Il est utilisé pour aromatiser les gâteaux, les desserts, les yaourts, les pancakes ou le thé glacé.
3. Gelées et desserts
Les fleurs sont ajoutées à des gelées, des flans ou des desserts chinois traditionnels, comme la gelée d’osmanthe et de goji ou les gâteaux de riz gluant.
Elles parfument le plat et le mettent également en valeur sur le plan visuel.
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