Receta de Miso Ramen

Lo que necesitas:

• Huevos
• Brotes de soja, brotes de bambú, maíz, espinacas, cebolla verde
• Fideos ramen
• Dashi
• Salsa de soja
• Pasta de miso

 Kit de Miso Ramen Japonés

1.

Cocinar los huevos

 Coloca los huevos enteros, sin romper, en una olla mediana y llena con agua hasta cubrir los huevos por 2,5 cm. Sube el fuego y cuando hierva, apaga el fuego y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos. Usa inmediatamente una espumadera (mantén el agua caliente en la olla) para sacar los huevos y pélalos bajo agua corriente fría. Corta cada huevo por la mitad.

2.

Cocinar las verduras

Si usas espinacas frescas: añade las espinacas al agua caliente en la olla. Deja reposar 1 minuto. Usa una espumadera (¡mantén el agua caliente en la olla!) para sacar las espinacas. Enjuaga las espinacas con agua fría. Usa las manos para exprimir las hojas de espinaca y eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y luego exprime las hojas con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Para cocinar brevemente los brotes de soja, añade los brotes de soja al mismo agua caliente en la olla. Deja reposar 1 minuto. Usa una espumadera para sacar los brotes de soja. ¡De nuevo, mantén el agua caliente en la olla!

 

3.

Cocinar los fideos ramen

Vuelve a hervir la misma olla de agua y añade los fideos ramen. Cocina según las instrucciones del paquete (la mayoría de los fideos ramen tardan solo 3 minutos en cocinarse). Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Divide los fideos, los huevos duros, los brotes de bambú, el maíz, las espinacas y los brotes de soja en 4 tazones grandes. 

 

4.

Preparación de la sopa de miso

En una olla grande, añade el miso, el dashi y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego alto. Retira del fuego e incorpora el miso. Prueba la sopa y añade de 1 a 2 cucharadas de miso si lo deseas. Sirve un cucharón de sopa en cada tazón. Cubre cada tazón con cebolla verde.

 

CONSEJOS:

• Elige el miso según tu sabor; el miso rojo (AKA) para quienes prefieren sabores fuertes y el miso blanco (SHIRO) para quienes prefieren un sabor más suave.
• ¡Combina los tipos de verduras que prefieras! No hay reglas exactas.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 taza de brotes de soja
• 280g de fideos ramen secos
• 1/2 taza de brotes de bambú en rodajas enlatados
• 1/2 taza de granos de maíz frescos, congelados o enlatados
• 1/3 de taza de espinacas frescas o congeladas
• 2 cucharaditas de gránulos de dashi
• 1 cucharada de salsa de soja o la cantidad necesaria
• 4 cucharadas de pasta de miso
• 1 cebolla verde finamente picada