Rezept von Cookingdada, Original-Link Giallo Zafferano
Tteokbokki sind ein koreanisches Gericht aus der Kategorie Tteok, es handelt sich um Reiskuchen, die mit einer scharfen Gochujang-Soße gewürzt werden. Üblicherweise werden Frühlingszwiebeln, Eier, Sesam oder geschmolzener Käse hinzugefügt. Ich schlage euch ein nicht scharfes Rezept vor, das für alle Geschmäcker geeignet ist, auch für meinen, da viele von uns scharfes Essen nicht so gut vertragen! Am Ende des Rezepts findet ihr auch Tipps, wie ihr es scharf machen könnt, falls ihr das mögt!
ZUTATEN:
• 200 g Reiskuchen
• Eine halbe Zwiebel
• 100 g Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel pflanzliche Sahne
• Süßes Paprikapulver
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl
Für das Topping (optional)
• 2 hartgekochte Eier
• Weißer Sesam
• Geschmolzener Käse
Zubereitung
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Zuerst die Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und den geschmolzenen Käse reiben.
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In einem Topf mit hohem Rand etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind. Das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und nach und nach die Gemüsebrühe einfließen lassen. Weiter umrühren. Nach Belieben Paprika hinzufügen. Weiter umrühren, salzen und zuletzt einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
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Die Reiskuchen in die Soße geben, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Gnocchi weich sind und die Soße eingedickt ist. Am Ende der Kochzeit die pflanzliche Sahne hinzufügen und umrühren.
Eure Tteokbokki sind fertig! Ihr könnt sie mit Sesam servieren, wenn ihr eine vegane Ernährung verfolgt, oder mit einem hartgekochten Ei und geschmolzenem Käse garnieren. Wenn ihr es scharf mögt, könnt ihr einen Esslöffel Gochujang -Soße zusammen mit Tomatenmark hinzufügen oder einfach 2/3 getrocknete Chilischoten während des Kochens dazugeben! Guten Appetit!
