D
l Goma Wakame ist hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu japanischen Gerichten geeignet. Reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist es der perfekte Snack für deine Gesundheit. Eine Tasse enthält etwa 140 Kalorien.
Zutaten
- 25 g getrockneter Wakame
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 1/2 Esslöffel Zucker; du kannst ihn durch Stevia / Splenda oder Honig ersetzen
- 1 - 2 Esslöffel Sojasauce (ersetzt durch Tamari, wenn du glutenfrei bevorzugst)
- 1 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Ingwer (optional)
- 1 Teelöffel Knoblauch (optional)
Zubereitung
- Die Alge in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Nach dem Abspülen die Alge in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser bedecken, sodass das Wasser leicht über der Alge steht, und etwa 10 Minuten einweichen – sie sollte dabei aufquellen und glänzend werden. Dann abtropfen lassen und die Alge in kleinere Stücke schneiden.
- Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Algen hinzufügen und gut vermengen.
- Die Zutaten etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die gerösteten Sesamsamen sowie nach Belieben Ingwer und gehackten Knoblauch darüber streuen.
