Miso-Ramen-Rezept

Das, was Sie brauchen:

• Eier
• Sojasprossen, Bambussprossen, Mais, Spinat, Frühlingszwiebel
• Ramen-Nudeln
• Dashi
• Sojasauce
• Miso-Paste

 Japanisches Miso-Ramen-Kit

1.

Eier kochen

 Legen Sie die ganzen, unversehrten Eier in einen mittelgroßen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, bis die Eier 2,5 cm bedeckt sind. Erhöhen Sie die Hitze und wenn das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen die Eier 10 Minuten im heißen Wasser ruhen. Verwenden Sie sofort einen Schaumlöffel (halten Sie das Wasser im Topf heiß), um die Eier herauszunehmen, und pellen Sie die Eier unter kaltem, fließendem Wasser. Schneiden Sie jedes Ei in zwei Hälften.

2.

Gemüse kochen

Wenn Sie frischen Spinat verwenden: Geben Sie den Spinat in das heiße Wasser im Topf. 1 Minute ziehen lassen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel (halten Sie das Wasser im Topf heiß!), um den Spinat herauszunehmen. Spülen Sie den Spinat mit kaltem Wasser ab. Drücken Sie mit den Händen so viel Wasser wie möglich aus den Spinatblättern. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie dann mit den Händen so viel Wasser wie möglich aus den Blättern. Um die Sojasprossen kurz zu kochen, geben Sie die Sojasprossen in dasselbe heiße Wasser im Topf. 1 Minute ziehen lassen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Sojasprossen herauszunehmen. Halten Sie das Wasser im Topf weiterhin heiß!

 

3.

Ramen-Nudeln kochen

Bringen Sie denselben Topf mit Wasser erneut zum Kochen und geben Sie die Ramen-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung (die meisten Ramen-Nudeln brauchen nur 3 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Teilen Sie die Nudeln, die gekochten Eier, Bambussprossen, Mais, Spinat und Sojasprossen auf 4 große Schüsseln auf. 

 

4.

Zubereitung der Miso-Suppe

In einem großen Topf Miso, Dashi und Sojasauce hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Miso einrühren. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Miso hinzu. Eine Kelle Suppe in jede Schüssel geben. Jede Schüssel mit Frühlingszwiebeln bedecken.

 

TIPPS:

• Wählen Sie das Miso je nach Ihrem Geschmack; rotes Miso (AKA) für kräftige Aromen und weißes Miso (SHIRO) für einen milderen Geschmack.
• Kombinieren Sie die Gemüsesorten, die Sie bevorzugen! Es gibt keine festen Regeln.

ZUTATEN:

• 4 Eier
• 1 Tasse Sojasprossen
• 280g trockene Ramen-Spaghetti
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Bambussprossen aus der Dose
• 1/2 Tasse frische, gefrorene oder Dosenmais-Körner
• 1/3 Tasse frischer oder gefrorener Spinat
• 2 Teelöffel Dashi-Granulat
• 1 Esslöffel Sojasauce oder nach Geschmack
• 4 Esslöffel Miso-Paste
• fein gehackte Frühlingszwiebel