Cerdo BBQ Chino Char Siu

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de cerdo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de vino Shaoxing
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• O se puede usar directamente la salsa preparada Char Siu

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla salsa de soja, salsa hoisin, miel, salsa de soja oscura, vino Shaoxing o jerez seco, ajo picado, cinco especias chinas en polvo, pimienta negra y aceite vegetal en un bol grande.
3. Añade el filete de cerdo al bol y asegúrate de que quede bien cubierto con la marinada.
4. Marina el cerdo durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador.
5. Saca la carne de cerdo de la marinada y colócala sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio.
6. Cocina la carne de cerdo durante 20 minutos, luego voltéala y cocina otros 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 60°C.
7. Deja reposar el cerdo durante 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.