Cerdo chino a la barbacoa Char Siu

Ingredientes:

• 500 gramos de solomillo de cerdo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de vino Shaoxing
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal
• También se puede utilizar directamente la salsa preparada Char Siu

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja oscura, el vino Shaoxing o el jerez seco, el ajo picado, el polvo de cinco especias chinas, la pimienta negra y el aceite vegetal en un bol grande.
3. Añade el solomillo de cerdo al bol y asegúrate de que quede bien cubierto con la marinada.
4. Marina el cerdo durante al menos 2 horas o toda la noche en el frigorífico.
5. Retira el cerdo de la marinada y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
6. Cocina el cerdo durante 20 minutos, luego dale la vuelta y cocínalo otros 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 60 °C.
7. Deja reposar el cerdo durante 5-10 minutos antes de cortarlo en lonchas finas.