Chinesisches BBQ-Schweinefleisch Char Siu

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefilet
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 1 Esslöffel Shaoxing-Reiswein
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel fünf chinesische Gewürze, gemahlen
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Alternativ kann auch direkt die vorbereitete Char Siu Sauce verwendet werden

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig, dunkle Sojasauce, Shaoxing-Wein oder trockenen Sherry, gehackten Knoblauch, gemahlene fünf chinesische Gewürze, schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermischen.
3. Das Schweinefilet in die Schüssel geben und sicherstellen, dass es gut mit der Marinade bedeckt ist.
4. Das Schweinefleisch mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
5. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen.
6. Das Schweinefleisch 20 Minuten backen, dann wenden und weitere 20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 60°C erreicht.
7. Das Fleisch 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es dünn aufgeschnitten wird.