El sushi, considerado una cocina japonesa artística y altamente especializada, ahora es tan común y popular que puedes entrar a tu tienda de comestibles local y comprar un paquete de sushi para llevar y comer en casa mientras ves un maratón de Netflix.
El sushi que conocemos hoy es muy diferente de donde comenzó. El sushi original fue en su momento un plato básico en varias regiones de Asia y era pescado salado conservado en arroz fermentado. De hecho, la palabra "sushi" significa aproximadamente "ácido" como una referencia a sus orígenes fermentados. Este estilo de sushi era común en Japón hasta el final del período Edo, cuando evolucionó en Edomae zushi, un estilo de sushi más cercano al que comemos hoy. Desarrollado por Hanaya Yohei, este sushi era más grande, usaba pescado fresco, se preparaba rápidamente y debía comerse con las manos.
El sushi contemporáneo utiliza arroz sazonado con vinagre junto con pescado, carne y verduras, mezclando ingredientes tradicionales y a veces no tradicionales. Puedes pedir una variedad de estilos de sushi, y sí, hay una diferencia entre el sushi al estilo japonés y el sushi al estilo occidental.
Nigiri
Presentado con un solo ingrediente, generalmente pescado, servido sobre arroz. El nigiri no tiene que ser crudo, pero es principalmente para quienes disfrutan el sabor del pescado y mariscos.
Sashimi
Pescado o molusco servido solo. Aunque no usa arroz, se conoce estrechamente como un tipo de sushi. La mejor opción para las personas que realmente aman el sabor del pescado, ya que se sirve solo sin arroz.
Maki
Arroz e ingredientes envueltos juntos con alga nori. El tipo de sushi que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en sushi.
Uramaki
Similar al maki, pero con arroz que envuelve alga e ingredientes. Estos rollos suelen tener muchos condimentos y salsas: pueden ser cocidos o crudos.
